El aguardiente de pera de Olivet se elabora a partir de las peras William recogidas en las huertas del Orléanais. La fabricación se efectúa en dos etapas: por una parte, la destilación de la cosecha del año en curso, y por otra, el embotellado de las peras en primavera, cuando éstas todavía están en los ramos. De esta manera, la pera crece dentro de la botella.

La Johannique es una cerveza tradicional no filtrada. Las Maltas de cebada y trigo de Beauce, el lúpulo, las especias, las cáscaras secas de limón y de naranja dulce y amarga, por último, la miel de brezo de Sologne, confieren a la Johannique una permanencia y un sutil equilibrio de amargor y suavidad aromática excepcionales (La Johannique está disponible en 33cl, 45cl, magnum 150cl y caja con dos vasos, y 75cl).

Queso de vaca untuoso y delicadamente perfumado.

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Creación de un funcionario de boca del Mariscal Duque de Plessis-Praslin en el siglo XVII, las deliciosas almendras tostadas y rocosas fueron denominadas rápidamente Praslines. Montargis, ciudad donde se creó, perpetúa esta golosa tradición gracias a la confitería-chocolatería Mazet.

Fundente u hojaldrada, esta tarta de tres siglos de existencia se elabora a partir de almendras.

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Apreciado por su sabor delicado e incomparable en cocina, también aporta una coloración amarilla-naranja, confiriendo un extraordinario efecto.